蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度较大,果菜类次之,直根、块茎、鳞茎类蔬菜较小;晚熟种呼吸强度较强,早熟种较弱;幼龄期呼吸强度较强,老熟期较弱。此外,温度、大气成分、机械伤、病虫害等对蔬菜呼吸作用也有很大影响。温度高,呼吸强度大,在5-35℃间,每上升10℃,呼吸强度增大1-1.5倍,**过35℃,呼吸强度大幅度下降;温度低,呼吸强度弱,消耗的养分也较少,但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度,呼吸会受到抑制,通常氧浓度降低到5%左右,效果佳。受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强,在挑选贮藏样品时应剔除。蔬菜中还有大量的人体必须元素,是人类生存的*食物之一。现如今食品安全问题备受人们关注,很多的农民为了加大蔬菜的产量,使用大量的农药,不仅会造成环境污染,同时为人类的身体健康造成了较大的隐患。因为人们的工作繁忙,不会注意到很多蔬菜的农药并不能用清水完全洗净,所以造成很多人由于饮食不卫生产生腹泻、腹胀等问题。*提醒广大消费者应到正规蔬菜配送市场购买蔬菜,以免上当受骗。此外,蔬菜生长自农村,城市里的人想要吃到新鲜的蔬菜就要依靠蔬菜配送市场。芜湖聚优农副产品/芜湖蔬菜配送中心/芜湖蔬菜配送价格由芜湖聚优农副产品贸易有限公司()提供。
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